En Albi cuidamos de las personas mayores a través de una alimentación que combina seguridad, equilibrio nutricional y placer gastronómico. Nuestro objetivo es ofrecer menús que no solo cubran las necesidades energéticas y dietéticas de esta etapa, sino que también favorezcan el bienestar, la autonomía y la calidad de vida de quienes los disfrutan cada día.

Alimentación adaptada a cada persona

Cada centro de mayores y cada residente es diferente. Por eso, elaboramos menús personalizados, diseñados por nutricionistas y chefs especializados en geriatría. Adaptamos texturas, aportes calóricos y valores nutricionales según las necesidades de cada usuario: dietas blandas, trituradas, hiposódicas, hipocalóricas, para diabéticos o con requerimientos especiales. 

Ofrecemos menús adaptados para centros de mayores: alimentación saludable, texturas modificadas, dietas especiales y planificación nutritiva para residencias.”

Cuidamos el sabor, cuidamos a las personas

Sabemos que la comida es uno de los grandes placeres de la vida, también en la madurez. En Albi, no renunciamos al sabor ni a la presentación: elaboramos platos apetecibles, con ingredientes frescos y de proximidad, que respetan las tradiciones culinarias y estimulan el apetito y el disfrute en cada comida.

Seguridad alimentaria y excelencia operativa

Nuestra gestión se basa en los más altos estándares de higiene, seguridad y trazabilidad alimentaria. Controlamos todo el proceso —desde la selección de proveedores hasta la entrega final en el centro— garantizando calidad constante, cumplimiento normativo y máxima confianza para las entidades con las que trabajamos.

Menús adaptados para centros de mayores cuidando también el entorno

En Albi apostamos por una gastronomía sostenible y responsable, minimizando el desperdicio alimentario y colaborando con productores locales. Creemos que cuidar de las personas mayores también implica cuidar del planeta que dejamos a las próximas generaciones.

Confía en la experiencia de Albi

Cada vez más centros de mayores confían cada día en nuestros servicios de restauración. Nuestra experiencia y compromiso nos convierten en un aliado de confianza para residencias, centros de día y entidades públicas o privadas del ámbito sociosanitario.

Albi: alimentación que acompaña, nutre y emociona.

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¿Tienes dudas?

Estamos aquí para ayudarte a mejorar la alimentación en tu centro de mayores.

Albi es el sabor de la cocina que necesita tu salud y la de los tuyos

Menús adaptados para residencias y centros de mayores, con recetas equilibradas, control nutricional y opciones para necesidades específicas.

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Os presentamos a nuestras nuevas compañeras, acaban de incorporarse a nuestro PROGRAMA DE PRÁCTICAS en el equipo de Nutrición de Plataforma Técnica de ALBIE S.A. para nuestra residencia de mayores de Burriana.

• Alba Gutiérrez viene del CFGS de Dietética del Instituto Técnico de Estudios Profesionales-Móstoles
• María Gil viene del CFGS de Dietética del Centre Privat de San Cristóbal II

Nos encanta cómo l@s profesionales de la nutrición cogen cada vez más fuerza en el sector de la restauración colectiva, siendo un área de interés donde desarrollar su carrera profesional.

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En Valencia era casi imposible encontrar una casa en la que no se horneara coca de llanda 🧱, quizá el bizcocho más popular de esta comunidad, junto con los clásicos fartons 🥖 acompañados de una refrescante horchata 🥛 para los días calurosos de verano ☀️.

Rompemos con la rutina del Centro y ofrecemos actividades divertidas donde involucrar a los residentes y a todo nuestro equipo de trabajo, disfrutando del verano entre risas y buen humor, tan necesario para un estado físico y mental saludable. Cuando comemos no sólo usamos el gusto, sino que se involucran los cinco sentidos, y hay comidas como esta que nos hacen viajar al pasado y recordar momentos significativos de la vida.

Juana García, nuestra encargada de cocina y comedor del centro, comparte con nosotros algunas fotos del equipo y nos cuenta cómo los residentes disfrutan de estas actividades: “El recuerdo del olor de estos bizcochos les hace volver a esas meriendas en casa, en las que los acompañaban con un buen chocolate caliente o un café recién hecho, y por unos segundos pueden ver la mesa camilla y el brasero de sus casas. O los fartons mojados en la tradicional horchata, de lo más típico en Valencia y que les trae unos recuerdos tan dulces como los mismos fartons”.

¿Quién puede resistirse? 😋

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Alineados con el principal objetivo del centro “mejorar significativamente la calidad de vida de las personas con discapacidad intelectual que en él residen”, Elena nos cuenta cómo ella y todo su equipo ofrecen una atención especializada según las necesidades de cada persona, propiciando en todo momento un ambiente muy familiar.

“Uno de los mayores retos a los que nos enfrentamos es el de adaptar los menús diarios a una franja de edad muy amplia, desde los 20 años hasta edades avanzadas, atendiendo no solo a las patologías y necesidades nutricionales singularizadas de cada usuario, sino también adaptándonos a sus peculiaridades y a sus preferencias”.

“Conciliar una dieta saludable, unida a gustos y problemas que se presentan diariamente es difícil, ya que no se trata solo de saciar el hambre, que en la mayoría de los usuarios es mayor que en otros centros, sino de ofrecer una alimentación equilibrada, de calidad y compensada en cuanto a nutrientes, por las elevadas repercusiones que tiene en los usuarios a los que atendemos”.

“Nuestros usuarios, aunque no se puedan expresar a veces con palabras, al ser personas con discapacidad intelectual y necesidades de apoyo extenso o generalizado, sí que nos hacen ver cuándo acertamos más o menos con el menú, nuestra mayor satisfacción es verlos comer y ver cómo dejan los platos vacíos”.

En Albie somos conscientes de que comer es uno de los grandes placeres de la vida, y por ello utilizamos técnicas novedosas para combinar los alimentos y hacer dietas no solo saludables, sino también ricas y apetitosas que contribuyan a mantener el placer por la comida. Nuestro equipo de nutricionistas y profesionales de Servicios Centrales, en coordinación con el personal del centro, han diseñado unos menús equilibrados teniendo muy en cuenta que los usuarios de este tipo de centros son heterogéneos en cuanto a su constitución, edad, gustos, estado de salud, grado de discapacidad, etc, por lo que las apetencias y necesidades de cada uno son diferentes.

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