La pasada semana tuvo lugar la reunión del Equipo de Operaciones con motivo de la formación impartida por ALBIE S.A. con foco en la excelencia operacional. Además, los Supervisores y Encargados compartieron sus experiencias y casos de éxito, fortaleciendo el espíritu de equipo, como compañeros y personas que son. Un EQUIPAZO 🔝 que cada día, desde todos los puntos de España, ponen la maquinaria en marcha para que cada centro de trabajo y la oficina central vayan unidos de la mano 🤝 .

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La familia proporciona unos valores que quedan para toda la vida. Cooperación, solidaridad, compromiso, responsabilidad, confianza, profesionalidad, cariño…

Valores que la gran familia de ALBIE S.A. compartimos desde nuestra manera de hacer y entender la restauración colectiva. ¡Muy feliz Día Internacional de la Familia a todo nuestro gran equipazo! 🔝 🧡

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Mediterráneamente beneficiosa

La dieta mediterránea es rica en frutas, verduras, legumbres , cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva, lo que la convierte en una fuente abundante de vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos nutrientes ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte, mejorar la digestión y prevenir enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2 y algunas enfermedades cardiovasculares.

Además, promueve el consumo de pescado en abundancia y de los huevos, aves de corral y productos lácteos con moderación, lo que proporciona proteínas de alta calidad para el crecimiento y reparación celular. En el plano de las limitaciones, recomienda controlar el consumo de carnes rojas y procesadas, asociadas a un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Otro de los beneficios clave es su enfoque en las denominadas grasas saludables, como el aceite de oliva y los frutos secos. Estas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son beneficiosas para el corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol.

En síntesis, la dieta mediterránea proporciona una amplia gama de nutrientes esenciales, promueve la salud cardiovascular, controla el peso y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Ofrece un enfoque equilibrado, sabroso y transversal para una alimentación saludable a largo plazo.

Hechas las presentaciones generales de los beneficios de la dieta mediterránea, vamos a detenernos en algunas de sus particularidades menos conocidas.

Una dieta que es patrimonio

La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que va mucho más allá de una simple pauta nutricional, rica y saludable. Este estilo de alimentación pasó a formar parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en 2013.

Alimenta la longevidad

Años de estudios y pruebas han constatado que la dieta mediterránea con aceite de oliva extra virgen como ingrediente predominante conlleva innumerables beneficios para el organismo. Disminuye un 30% los infartos de miocardio, ictus o muerte cardiovascular, reduce al 40% la posibilidad de sufrir diabetes y retrasa el deterioro cognitivo en adultos mayores.

Un impulsor de la salud y la longevidad en la tercera edad, un segmento en el que la restauración colectiva de Albie actúa con especial rigor, mimo y sensibilidad, ayudando a mantener la calidad y ritmo de vida de nuestros mayores.

Born… In the USA

El término “dieta mediterránea” es relativamente nuevo y no surgió en la región. El “inventor” fue Ancel Keys, un fisiólogo estadounidense que en los años 50 del siglo pasado, sostuvo que los pobladores de esta zona del mundo en la que predomina el aceite de oliva tenían mejor salud cardiovascuar que la de los habitantes de la zona occidental.

Saludable pata el planeta

Si en algo se caracteriza el Mediterráneo es en la riqueza y diversidad de la que dispone. Según la FAO (Fundación Dieta Mediterránea), esta dieta promueve patrones locales de producción y de consumo de los alimentos, fomentado la agricultura sostenible.

Los productos de temporada y locales colaboran en la protección medioambiental reduciendo la contaminación generada por la deslocalización. Potenciar los productos de proximidad, así como aumentar el consumo de proteína vegetal, convierten a este patrón alimentario en un estilo de vida más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Una pirámide propia

En 1993 se desarrolló por primera vez la pirámide de la Dieta Mediterránea como una guía para seguir este tipo de alimentación, haciendo referencia principalmente en las frecuencias de consumo y los tipos de alimentos recomendados. La pirámide incide también en otros aspectos igualmente relevantes como la práctica de actividad física y el valor de la comida como momento de conexión social.

Antiaging y poco inflamatoria

Una dieta antiaging perfecta. El consumo de uva, fruta fresca de temporada y verdura es un poderoso aporte de antioxidantes. Es también muy poco inflamatoria al no incluir un excesivo consumo de carnes y productos procesados, y combinarlos con mucha verdura, legumbres y pescados.

Educar comiendo

La variedad de sabores, colores, texturas y olores de la dieta mediterránea facilita que l@s niñ@s se acostumbren a comer de todo. Evita futuras manías y garantiza una alimentación variada. Ofrece además todos los nutrientes esenciales para un correcto crecimiento, evitando posibles enfermedades y fortaleciendo su sistema inmunológico.
En Albie, una de las empresas líderes del sector en restauración colectiva en escuelas https://albie.es/web/divisiones/cole/, ofrecemos una selección de menús basados en la dieta mediterránea que garantizan todo el aporte nutricional necesario para el bueno desarrollo de nuestros peques. Promovemos la educación para que los menores adquieran hábitos alimentarios saludables y equilibrados.

Pequeñas curiosidades y beneficios de una dieta mediterránea que te invitamos a incorporar en tu día a día. Un patrón que multiplicará tu salud, calidad de vida y bienestar desde algo tan cotidiano, pero tan importante como lo es la alimentación.
Puedes conocer otros contenidos relacionados con el mundo de la alimentación, la restauración colectiva o las novedades de Albie visitando la sección de Actualidad de nuestra web corporativa.

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Un enorme desafío y responsabilidad con impacto directo en la salud, el bienestar y la productividad de las personas que en Albie llevamos más allá de la literalidad. Un servicio con infinidad de factores diferenciales que elevan nuestro listón hasta la altura de la excelencia.

Mesa perfecta, cubiertos a punto y listos para un menú-degustación con algunas de estas distinciones Albie.

Números que hacen historia

Los números pierden su frialdad cuando sirven para contar una historia. Los 40 años de trayectoria Albie, los 30.000 servicios diarios que ofrecemos a 150 clientes y los más de 1.300 empleados en plantilla cuentan una historia de liderazgo, confianza de los clientes y pasión por una alimentación de altísima calidad. Una historia que marca la diferencia en el mercado.

Servicio de transversalidad

La transversalidad enriquece al servicio. En Albie ofrecemos servicios de restauración social a una amplia representación de colegios, universidades, hospitales, residencias, empresas, organismos oficiales y cuerpos de seguridad de todo el territorio. Una experiencia multisectorial que estimula desde los desafíos particulares la constante innovación en clave global.

Alimentar la diferencia

Nos preocupamos por mejorar los hábitos alimentarios desde el respeto por la diferencia. Adecuamos dietas y menús a colectivos determinados (trabajadores, personas mayores, niñ@s, pacientes…) y a diversas patologías (enfermedades, alergias, intolerancias, etc.).

El equipo de nutricionistas de Albie estudia la calibración nutricional de menús y materias primas, los gramajes adecuados a cada dieta y la adaptación a las legislaciones de cada Comunidad autónoma. Cuidamos de las diferencias porque somos diferencia.

Vocación para la experiencia

El servicio al cliente no es un departamento Albie o una palabra más de nuestro diccionario, es una vocación innegociable de empresa. Una filosofía que persigue constantemente mejorar la experiencia alimentaria del cliente. El pool de servicios que incluye Cafeterías y Comedores, Línea fría, Proveedor único, Catering, Vending, Estudios y Proyectos, y Atención domiciliaria permite dar una respuesta de distinción a la cambiante demanda de los clientes.

Sostenibilidad RSC

En Albie entendemos las políticas empresariales desde el crecimiento sostenible. Participamos en numerosos proyectos y colaboraciones de responsabilidad social corporativa (RSC), como la que nos une a la Fundación AMAS  , y de acción medioambiental (certificada en ISO 14001:2015). Impulsamos sistemas de compra responsable a través de proveedores locales (más de un 40%), de comercio justo y exigiendo sistemas logísticos eficientes energéticamente. Bueno para el planeta y para la sociedad, diferencial para nuestros clientes.

Tecnología que suma

El valor de la tecnología es directamente proporcional a cómo revierte en las personas. En Albie incorporamos ordenadores en las cocinas, fichas técnicas digitales de los platos, control de los inventarios en tiempo real, maquinaria automatizada de alto rendimiento, APPs para obtener feedback directo con el comensal, etc. Aliados tecnológicos que suman salud alimentaria, calidad de vida y bienestar en las personas.

Comer es sano y divertido

El expertise de Albie nos ha llevado a ser una de las empresas más reconocidas del sector en colegios y escuelas. Presentes en todos los ámbitos de la educación de nuestros menores, desde la educación infantil hasta la universidad, ofrecemos una selección de menús que garantizan todo el aporte nutricional necesario para su buen desarrollo.

Educamos promoviendo hábitos alimentarios saludables y equilibrados, incluyendo iniciativas lúdicas de enorme éxito entre los más peques. La dinamización en las aulas que llevan a cabo los tres Genios Albie o el divertido maridaje de música, alimentación y aprendizaje de We are the Chefs , son dos de nuestros proyectos más recientes. La educación diferencial alimenta al futuro.

Siete de las diferencias Albie que acreditan, más allá de la literalidad de las palabras, la firme convicción de todos nuestros profesionales de que es posible alimentar a un gran número de personas con el mimo, la pasión y el detalle de un servicio artesanal. Ser diferentes para ser excelentes.

Puedes tener información más detallada de la manera de hacer Albie visitando la web corporativa  o no perderte ninguna de nuestras novedades en los perfiles sociales de LinkedIn , Instagram y Facebook .

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Juan Pedro Barrio Gil –
Víctor López Aguado –
Alejandro Matilla Torres – ́ (en prácticas)
Daniel Schimmel Noriega – ́ (en prácticas)
Ana E. – ́
CARLOS PARRILLA CEPRIAN –
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Os presentamos a nuestras nuevas compañeras, acaban de incorporarse a nuestro PROGRAMA DE PRÁCTICAS en el equipo de Nutrición de Plataforma Técnica de ALBIE S.A. para nuestra residencia de mayores de Burriana.

• Alba Gutiérrez viene del CFGS de Dietética del Instituto Técnico de Estudios Profesionales-Móstoles
• María Gil viene del CFGS de Dietética del Centre Privat de San Cristóbal II

Nos encanta cómo l@s profesionales de la nutrición cogen cada vez más fuerza en el sector de la restauración colectiva, siendo un área de interés donde desarrollar su carrera profesional.

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PRESENTAMOS A NUESTRO EQUIPO DE MAESTRAS Y MAESTROS CHEF liderado por Manuel Quintero Rodriguez, nuestro Chef Ejecutivo, bajo la marca MQR para ALBIE S.A. 🔝 🔝

Un proyecto que acaba de iniciar su andadura para consolidar nuestra marca hacia la excelencia e innovación, con una mayor agilidad en los procesos e incremento de las ofertas gastronómicas. Un plan 360 grados con fuerte impacto positivo en la experiencia de clientes y usuarios, así como el desarrollo profesional de nuestros empleados ofreciéndoles nuevos retos y responsabilidades.

Nos sentimos muy orgullosos de este gran paso que supone para ALBIE S.A. y estamos profundamente agradecidos por la ilusión e interés mostrado por nuestro equipo de 👩‍🍳 Maestras y 👨‍🍳 Maestros Chef. Muchas gracias 👏 👏 : Manuel Quintero Rodriguez (Chef Ejecutivo), Marta Ostos, Javier ., Libertad González, Serafín Galán , Belén de la Sierra, Elena García, Beatriz Domingo, Bene del Pozo Jiménez.

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Para ALBIE las personas son la prioridad, por lo que nuestro primer propósito se centra en la Seguridad y Salud de los empleados bajo el lema de ACCIDENTES 0. Nuestro Responsable de Seguridad y Salud de ALBIE SA, Alberto Fernández Ortega, nos da las siguientes pautas para crear entornos seguros en nuestros centros de trabajo:

1. Mantener escrupulosamente el orden y la limpieza en el centro de trabajo y así evitar caídas, resbalones y golpes.
2. Utilizar de forma obligatoria los EPI’s conforme a las pautas establecidas por ALBIE S.A.
3. Usar herramientas y maquinaria de forma adecuada como desconectar los equipos de la corriente eléctrica para su limpieza y mantenimiento.
4. Realizar una adecuada manipulación manual de cargas y utilizar carros de transporte para el desplazamiento de mercancía. No dudes en solicitar ayuda a tus compañer@s cuando se precise de ello con el fin de evitar sobreesfuerzos.
5. Comunicar a tu responsable cualquier desviación que pueda afectar a su seguridad o salud con el fin de resolver la incidencia.
6. Para accidentes in itinere recuerda: no uses el móvil, respeta las señales de circulación tanto como conductor como peatón, realiza un mantenimiento adecuado de tu vehículo y evita las prisas y despistes durante la conducción, así como los tiempos de descanso.

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A lo largo de la noche se sirvió un menú compuesto por ensalada de surimi con salsa rosa, bacalao encebollado con patatas, brownie de chocolate, polvorones y refrescos, todo ello elaborado con mucho amor e ilusión.

Desde Albie nos alegra profundamente poder aportar nuestro pequeño grano de arena preparando a estas Personas Sin Hogar una cena de Nochebuena digna, especial y en compañía. Nos sentimos muy orgullosos del buen trabajo de nuestro Equipo ALBIE del Centro Municipal de Acogida de Santa Cruz de Tenerife, que han dado lo mejor de sí mismos y han sacrificado parte de su tiempo con la familia en una fecha tan señalada, para dedicarlo a esta acción social. Desde que el Ayuntamiento de Santa Cruz adjudicara en julio de 2022 a ALBIE la gestión del Centro Municipal de Acogida, se han producido sustanciales cambios como la mejora de la calidad de los alimentos, bebidas calientes, reflejándose, entre otros, con eventos de este tipo.

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PREMIOS VALORES ALBIE S.A.
✨ Pasión: Carmen Escalona Cardenas y María González Fernández
✨ Integridad y respeto: Begoña Salmerón
✨ Innovación: Equipo de Islas Canarias – Javier Manuel Garcia Brito, Carlos Hernández, Cristina Torrents , José Manuel Cabrera
✨ Conciliación y corresponsabilidad: Pamela Ibáñez Triguero
✨ Sostenibilidad: Alberto Fernández Ortega

PREMIO EQUIPO ALBIE S.A.
✨ Equipo de RRHH: Victoria R., Guillermo E., ROBERTO BELEÑA CARRON, BEATRIZ DURAN LOPEZ, Raul Sujar Gutiérrez, Alejandro Cobos Ortiz, Natalia Hernández Sampio

¡Esperamos que disfrutéis del regalo y os agradecemos profundamente vuestro compromiso con ALBIE S.A.!

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